SELLERIE-LAUCH SUPPE
Sellerie-Lauch - gut für den Bauch! Jetzt ist es Zeit von der erfrischenden Sommerkost auf wärmende Mahlzeiten umzustellen.
Sorge jetzt bereits mit einer warmen Suppe für ein wohliges Bauchgefühl und stärke so Deinen Verdauungstrakt und damit Dein Immunsystem. Auch wenn uns der Spätsommer warme, milde Sonnentage beschert und Du verleitet bist, neben eiskalten Getränken noch reichlich Eiscreme, Rohkost und Joghurt zu essen, so ist jetzt der richtige Zeitpunkt umzustellen.
Heute zeige ich Dir ein einfaches Suppenrezept mit Sellerie und Lauch, ganz leicht zum Nachkochen:
Zutaten (für 4 Personen):
800 ml Gemüsebrühe oder Wasser
1 kleine Knollensellerie (ca. 500g )
1 kleine Stange Lauch (ca. 100g)
250ml Hafercuisine oder alternativ Obers
1 EL Butter
1-2 TL Estragon getrocknet
½ TL gemahlenen Kardamom
Pfeffer, Salz
Zitronensaft
1 Messerspitze Kurkuma gemahlen
Kresse oder frische Kräuter vom Garten
Zubereitung:
Sellerie waschen, schälen und ca. 1cm groß klein würfelig schneiden
Lauch in zarte Ringe schneiden
Sellerie in der Butter bei mittlerer Hitze anbraten
mit Gemüsebrühe aufgießen ca. 15 Minuten auf mittlerer Stufe kochen lassen.
Mit Estragon, Kardamom, Pfeffer, Salz, 1 paar Spritzer Zitronensaft, Kurkuma würzen.
Hafercuisine dazugeben
den fein geschnittenen Lauch zur Suppe geben und einige Minuten mitkochen
Mit Kresse oder einer Handvoll frischer Kräuter anrichten
Variante:
Magst Du es gerne cremig, so püriere die Suppe, bevor Du den Lauch zur Suppe hinzu gibst. Du erhälst eine sämige Konsistenz, lass die Suppe mit dem Lauch noch einige Minuten auf mittlerer Stufe kochen, gerne nochmals abschmecken und mit Kresse anrichten.
TCM-Wirkung: Die Knollensellerie ist dem süßen Geschmack (Erde) zugeordnet, hat eine aromatisch, würzige Note, wirkt leicht kühlend und besonders gut geeignet, die Mitte zu stärken. Die Sellerie hat eine ausleitende Wirkung, regt die Diurese an, bringt Entlastung bei Kopfschmerzen, Gastritis, Blasenentzündung und Verstopfung.
Der Lauch ist mit seiner Schärfe dem Metall-Element zugeordnet, wärmt die Mitte - den Verdauungstrakt und erreicht ganz besonders die Nieren (Nieren yang wärmend).
Estragon hat eine aromatische, leicht scharf, herbe Note, wirkt wärmend, bewegend, trocknend - Nässe ausleitend.
Knollensellerie wird gerne mit etwas Lauch, Kresse, und scharfen Gewürzen kombiniert. Die scharfe Geschmacksrichtung (Metall – Herbstelement) in kleinen Mengen stärkt zusätzlich Lunge und Dickdarm und bringt uns die nötige Wärme und Balance im Verdauungstrakt.
Vorsorgen mit Basenfasten
Beim Basenfasten nutzen wir die Übergangszeit den Stoffwechsel an die kühlere Jahreszeit anzupassen, Nässe auszuleiten, zu entlasten und den Körper sanft zu wärmen. Die Sellerie-Lauch Suppe ist bestens für einige Detoxtage geeignet.
Achten wir zu wenig auf die Umstellung, so macht sich das gerne in unserem Verdauungstrakt bemerkbar. Dies äußert sich mit Trägheit, Schweregefühl, Blähungen, Tendenz zur Verschleimung, Durchfallsneigung und die ersten Infekte und Erkältungskrankheiten stellen sich ein.
Mit der bevorstehenden Basenfastenwoche vom 24.9.-2.10.2026 hast du die Gelegenheit vorzusorgen und gut gestärkt in die Herbst- und Winterzeit zu gehen. Es gibt noch freie Plätze, melde dich gleich an!
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