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Sommerliche Blütencreme

  • Autorenbild: Heidi Hörhan
    Heidi Hörhan
  • 19. Juni
  • 2 Min. Lesezeit

Wenn es draußen heiß ist, bringt diese sommerliche Blütencreme eine wohltuende Erfrischung!

Der Garten zeigt sicht jetzt in seiner vollen Pracht und die Blüten verströmen in der Hitze ihre süßen Aromen. Diese Düfte sind Balsam für die Seele und verfeinern diese sommerliche Nachspeise!

Erfreue Deine Familie mit diesem köstlichen Rezept, originell und ganz einfach in der Zubereitung:


Zutaten: (für 4 Personen)

  • 500g Joghurt mit 3,6% Fett (vegane Alternative Kokosjoghurt)

  • 1 EL Honig oder Erythrit

  • 1 Messerspitze Vanillepulver

  • ein paar Spritzer Zitronensaft

  • 1 Handvoll Blüten aus dem Garten wie z.B. Taubnesselblüten, Salbeiblüten, Lavendelblüten, Thymianblüten, Rosenblüten, Minzeblätter (optional)

  • ca. 3 EL grob geriebene Bitterschokolade 60-70%

  • Dekoration nach Wahl: z.B. Mandelblättchen, Erdbeeren, Himbeeren etc.



Zubereitung:

  1. Das Joghurt mit dem Honig und Vanillepulver gut verrühren und mit ein paar Spritzer Zitronensaft abschmecken.

  2. Die grob geriebene oder gehobelte Bitterschokolade in die Creme einrühren und anschließend die zarten Blüten unterheben.

  3. After-Eight-Variante: liebst Du den Schoko-Minze-Geschmack so verfeinere die Creme mit ca. 7 feingeschnittene Minzeblätter

  4. Abschließend hübsch dekorieren mit ein paar Blüten, Mandelblättchen, oder frische Erdbeeren, Himbeeren, Johannisbeeren, Heidelbeeren etc.



Das Rezept ist für alle Stoffwechseltypen geeignet, für die Fett-Eiweißtypen empfehle ich zum Süßen Erythrit zu nehmen und das griechische Joghurt mit 10% Fett, evtl. noch mit 1 TL Mandel- oder Mohnöl verfeinern.

TCM-Wirkung Joghurt:

Generell empfehle ich Milchprodukte in Maßen zu essen, da ein Übermaß zu Feuchtigkeit und Verschleimung im Körper führen kann. Joghurt hat aus der Sicht der TCM eine kühlende und befeuchtende Wirkung, ist vom Geschmack süß-sauer und kann an heißen Tagen die nötige Erfrischung bringen. Es wirkt yin tonisierend wie z.B. bei Lungentrockenheit, Dickdarmtrockenheit, trockener Husten, Durst, Unruhe und Hautausschläge. Ebenso bringt es Entspannung bei Gastritis durch Yin-Mangel.


Bei kalter Konstitution (häufige kalte Füße, kälteempfindlich, Durchfallsneigung) ist Joghurt sehr sparsam zu verwenden und sollte keinesfalls täglich auf den Tisch. Eine thermisch neutral wirkende Alternative ist das Kokosjoghurt und lässt sich ebenso köstlich zubereiten, ergänzt mit warmen Gewürzen wie z.B. Vanille, Kardamom, Zimt.


Bei hitziger Konstitution bringt das Joghurt im Sommer die nötige Abkühlung.


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Guten Appetit!

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